2024年4月のイタリア滞在メモです。番外編、空港に移動するまで半日時間があったので、レッチェの街で料理教室に参加してみました。
プーリア州でよく食されるパスタ「オレキエッテ」を作る料理教室です。会場はカフェ・レストランで、絵がたくさん飾ってあり、とてもおしゃれなお店でした。
先生はイタリア人のマダム、参加者は全員旅行者と思われ、ベルギーやフランスなどヨーロッパの若いカップルや友人同士が多いようでした。ソロ参加、日本人、おばちゃんは私だけ…。アウェイでした・笑。
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セモリナ粉をこねて、棒状にして、カット。ちょっとこつの要る伸ばし方で、耳たぶのような小さな帽子のような形にします。耳たぶ型がオレキエッテの特徴です。
最初は苦戦しましたが、何となくいい感じにできました。先生の教え方も上手い！若者の中には調理になれていないのか、不器用なのか、苦戦している人もいました。
こねたパスタが茹で上がるのを待つ間、おつまみが出て、ワインも飲み放題でした。１人参加なので、お誕生日席。（若者たちに気を遣わせていた気がします）
もしかして…と予想はしていましたが、自分が作ったオレキエッテを食べられる訳ではなく、みんながこねたものをまとめて茹でて、ソースに絡めてサーブされました。これ、誰が作った？と言いたくなるようなビロビロのものも中にはありましたが、もちもちの茹でたてオレキエッテにシンプルなトマトソースとたっぷりのパルメザンがかかっていて、味はとっても美味しかったです。
でも、マスクもビニール手袋もなく、エプロンさえしていないので、潔癖の方は難しいかもしれません…。
ワイン担当のおじちゃん。次々にワインを持ってきてくれ、ワインの説明をしてくれました。ロゼワインがパスタにとても合って、美味しかったです。
以上、イタリア旅行、番外編でした！